グリセリンと脂肪酸の禁断の愛( ´∀`;)ノ

リスナー様から以下のような質問を頂きました!!

グリセリン と グリセロール と モノグリセリド は、どれも同じものでしょうか?

ちなみにグリセリンは、脂肪から取れるネバネバした液で、甘味料や軟膏として使われています!

ただグリセロールモノグリセリドが分からなかったので、僕なりに調べてみました♪

仮に解釈の間違いがあれば教えて下さいね(*´з`)ノ

グリセリンとモノグリセリド

まずは以下の画像をご覧ください♪

こちら、グリセリンの略図となります。

簡単にいうと、グリセリンは3つの手が伸びているのが特徴です。

この内の1本の手に脂肪酸がくっ付くと、モノグリセリドという呼び名になります。

ここまで、OKでしょうか?

グリセロールとグリセリンは一緒!

続いてグリセロールのお話をします。

実はグリセロールグリセリンの事で、違いは英語かドイツ語か?という点だけでした。

グリセロールは英語!

グリセリンがドイツ語!

よって最初の画像は、グリセリン(ドイツ語)でもあり、グリセロール(英語)でもある!と言えますね。

復習問題

1.以下の画像はグリセリンか、モノグリセリドのどれか?

(        )

2.モノグリセリドは、グリセリンに何がくっ付いた時の名称か?

(        )

3.グリセリンの英語名を答えなさい。

(        )

復習問題の答え

1.以下の画像はグリセリンか、モノグリセリドのどれか?

( グリセリン )

2.モノグリセリドは、グリセリンに何がくっ付いた時の名称か?

( 脂肪酸 )

3.グリセリンの英語名を答えなさい。

( グリセロール )

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