本日の調理師免許・対策は以下の動画より出題です！
ぜひ気楽にチャレンジ下さい(*’▽’)ﾉ
即席問題～調理師免許～問題
１．エキノコックスは、キタキツネなどを中間宿主とする寄生虫である。
( 〇 ・ ✖ )
２．魚介類から感染する寄生虫は？
( クドア・セプテンプンクタータ ・ エキノコックス )
３．サルコシスティス・フェアリーは、馬などに寄生する寄生虫である。
( 〇 ・ ✖ )
４．寄生虫の中には、成長過程で宿主を変えるものもいる。その際、途中となる宿主の事を中間宿主という。
( 〇 ・ ✖ )
５．豚や猫を宿主とするトキソプラズマの終末宿主は？
( 豚 ・ 猫 )
６．おいしく食べられる期限といえば？
( 賞味期限 ・ 消費期限 )
７．紫外線殺菌法による効果は、光線が直接照射された表面に限定される。
( 〇 ・ ✖ )
８．次亜塩素酸ナトリウムは、生野菜に用いることができる。
( 〇 ・ ✖ )
９．ノロウィルス食中毒を予防する際、効果的なのは？
( 次亜塩素酸ナトリウム ・ アルコール )
１０．逆性せっけんは、洗浄力が強いが殺菌力は弱い。
( 〇 ・ ✖ )
即席問題～調理師免許～答え
１．エキノコックスは、キタキツネなどを中間宿主とする寄生虫である。
( 〇 )
２．魚介類から感染する寄生虫は？
( クドア・セプテンプンクタータ ・ エキノコックス )
３．サルコシスティス・フェアリーは、馬などに寄生する寄生虫である。
( 〇 )
４．寄生虫の中には、成長過程で宿主を変えるものもいる。その際、途中となる宿主の事を中間宿主という。
( 〇 )
５．豚や猫を宿主とするトキソプラズマの終末宿主は？
( 豚 ・ 猫 )
６．おいしく食べられる期限といえば？
( 賞味期限 ・ 消費期限 )
７．紫外線殺菌法による効果は、光線が直接照射された表面に限定される。
( 〇 )
８．次亜塩素酸ナトリウムは、生野菜に用いることができる。
( 〇 )
９．ノロウィルス食中毒を予防する際、効果的なのは？
( 次亜塩素酸ナトリウム ・ アルコール )
１０．逆性せっけんは、洗浄力が強いが殺菌力は弱い。
( ✖ )
※洗浄力は弱いが殺菌力が強い！
