本日の調理師免許・対策は以下の動画より出題です！
ぜひ気楽にチャレンジ下さい(*’▽’)ﾉ
即席問題～調理師免許～問題
１．炭水化物(糖質)をエネルギーとして、消費するには何が必要か？
( ビタミンＡ ・ ビタミンＢ１ )
２．豚肉には、ビタミンB1が多く含まれる。
( 〇 ・ ✖ )
３．季節・気温では、夏と冬どちらの方が基礎代謝が高くなるか？
( 夏 ・ 冬 )
４．同年齢の男女を比べた際、基礎代謝が高いのは一般的にどちらか？
( 男性 ・ 女性 )
５．栄養状態が良いほど、基礎代謝はどうなるか？
( 高くなる ・ 低くなる )
６．ブドウ糖は、人の血液中に血糖として約２０％含まれる。
( 〇 ・ ✖ )
７．生のデンプンをβデンプンといい、糊化したデンプンをαデンプンという。
( 〇 ・ ✖ )
８．体内で合成されない、または合成される量が微量なため、食物から摂取しなければならないアミノ酸を( )アミノ酸といい、全部で( )種類ある。
９．炭水化物は以下の内、何からなる有機化合物か？
( 炭素(C) ・ 水素(H) ・ 酸素(O) ・ 窒素(N) )
１０．ビタミンD・A・K・Eは、水に溶けやすい。
( 〇 ・ ✖ )
即席問題～調理師免許～答え
１．炭水化物(糖質)をエネルギーとして、消費するには何が必要か？
( ビタミンＡ ・ ビタミンＢ１ )
２．豚肉には、ビタミンB1が多く含まれる。
( 〇 )
３．季節・気温では、夏と冬どちらの方が基礎代謝が高くなるか？
( 夏 ・ 冬 )
４．同年齢の男女を比べた際、基礎代謝が高いのは一般的にどちらか？
( 男性 ・ 女性 )
５．栄養状態が良いほど、基礎代謝はどうなるか？
( 高くなる ・ 低くなる )
６．ブドウ糖は、人の血液中に血糖として約２０％含まれる。
( ✖ )
※0.1％
７．生のデンプンをβデンプンといい、糊化したデンプンをαデンプンという。
( 〇 )
８．体内で合成されない、または合成される量が微量なため、食物から摂取しなければならないアミノ酸を( 必須 )アミノ酸といい、全部で( ９ )種類ある。
９．炭水化物は以下の内、何からなる有機化合物か？
( 炭素(C) ・ 水素(H) ・ 酸素(O) ・ 窒素(N) )
１０．ビタミンD・A・K・Eは、水に溶けやすい。
( ✖ )
※これらは脂溶性ビタミンなので油に溶けやすい！
