本日の調理師免許・対策は以下の動画より出題です!
ぜひ気楽にチャレンジ下さい(*’▽’)ノ
即席問題~調理師免許~問題
1.和食の4つの特徴の内、正しいのは?
( A:調理技巧の美しさの表現 ・ B:年中行事との密接な関わり )
2.和食の4つの特徴の内、正しいのは?
( C:食材提供者への尊重 ・ D:栄養バランス )
3.和食の無形文化遺産登録を認めた機関といえば?
( UNWTO ・ UNESCO ・ FAO )
4.ほうとうは、平打ち麺と野菜を味噌煮込みした料理で山梨県の郷土料理として知られる。
( 〇 ・ ✖ )
5.しもつかれは、正月の塩鮭の頭や節分の豆といった残り物を酒粕で煮込んだ栃木の郷土料理である。
( 〇 ・ ✖ )
6.いぶりがっこは、燻製した大根を漬け込んだ茨城県の郷土料理である。
( 〇 ・ ✖ )
7.お平(おひら)は、鳥取の郷土料理である。
( 〇 ・ ✖ )
8.まご茶は、静岡の郷土料理でおやきは長野の郷土料理として知られる。
( 〇 ・ ✖ )
9.沖縄の郷土料理の1つにわんこそばが挙げられる。
( 〇 ・ ✖ )
10.島根県の郷土料理で火であぶったわかめを細かくつぶしてご飯にかけた料理をいぶりがっこという。
( 〇 ・ ✖ )
即席問題~調理師免許~答え
1.和食の4つの特徴の内、正しいのは?
( A:調理技巧の美しさの表現 ・ B:年中行事との密接な関わり )
2.和食の4つの特徴の内、正しいのは?
( C:食材提供者への尊重 ・ D:栄養バランス )
3.和食の無形文化遺産登録を認めた機関といえば?
( UNWTO ・ UNESCO ・ FAO )
4.ほうとうは、平打ち麺と野菜を味噌煮込みした料理で山梨県の郷土料理として知られる。
( 〇 )
5.しもつかれは、正月の塩鮭の頭や節分の豆といった残り物を酒粕で煮込んだ栃木の郷土料理である。
( 〇 )
6.いぶりがっこは、燻製した大根を漬け込んだ茨城県の郷土料理である。
( ✖ )
※秋田
7.お平(おひら)は、鳥取の郷土料理である。
( ✖ )
※福島
8.まご茶は、静岡の郷土料理でおやきは長野の郷土料理として知られる。
( 〇 )
9.沖縄の郷土料理の1つにわんこそばが挙げられる。
( ✖ )
10.島根県の郷土料理で火であぶったわかめを細かくつぶしてご飯にかけた料理をいぶりがっこという。
( ✖ )
※めのは飯