本日の調理師免許・対策は以下の動画より出題です!
ぜひ気楽にチャレンジ下さい(*’▽’)ノ
即席問題~調理師免許~問題
1.世界の食事様式には、①手食(てしょく)・②箸食(はししょく)、③ナイフ・フォーク・スプーン食があり、世界3大食法という。
( 〇 ・ ✖ )
2.普茶料理は、隠元禅師が宇治の黄檗宗(おうばくしゅう)万福寺に伝えた精進料理である。
( 〇 ・ ✖ )
3.江戸でウナギの蒲焼や佃煮などが生まれたのは、薄口しょうゆが江戸で普及したからである。
( 〇 ・ ✖ )
4.脚気といえば、どのビタミンが不足する事で起きるか?
( ビタミンA ・ ビタミンB1 ・ ビタミンC )
5.ユダヤ教徒が宗教上、食べないとされる食べ物は?
( 鶏肉 ・ 豚肉 ・ 牛肉 )
6.ユダヤ教徒は、鱗のないエビやカニ、ウナギ等は宗教上食べない。
( 〇 ・ ✖ )
7.ユダヤ教は、肉と乳製品を一緒に食べる事を禁じている。
( 〇 ・ ✖ )
8.ヒンドゥー教(ヒンズー教)では、にんにく、にら、たまねぎを食物禁忌(タブー)としている。
( 〇 ・ ✖ )
9.ヒンドゥー教(ヒンズー教)で食物禁忌(タブー)なのは?
( 鶏肉 ・ 牛肉 ・ 豚肉 )
10.にんにく、にら、たまねぎを食物禁忌(タブー)としているのは?
( ヒンドゥー教 ・ イスラム教 ・ ユダヤ教 )
即席問題~調理師免許~答え
1.世界の食事様式には、①手食(てしょく)・②箸食(はししょく)、③ナイフ・フォーク・スプーン食があり、世界3大食法という。
( 〇 )
2.普茶料理は、隠元禅師が宇治の黄檗宗(おうばくしゅう)万福寺に伝えた精進料理である。
( 〇 )
3.江戸でウナギの蒲焼や佃煮などが生まれたのは、薄口しょうゆが江戸で普及したからである。
( ✖ )
※薄口⇒濃口
4.脚気といえば、どのビタミンが不足する事で起きるか?
( ビタミンA ・ ビタミンB1 ・ ビタミンC )
5.ユダヤ教徒が宗教上、食べないとされる食べ物は?
( 鶏肉 ・ 豚肉 ・ 牛肉 )
6.ユダヤ教徒は、鱗のないエビやカニ、ウナギ等は宗教上食べない。
( 〇 )
7.ユダヤ教は、肉と乳製品を一緒に食べる事を禁じている。
( 〇 )
8.ヒンドゥー教(ヒンズー教)では、にんにく、にら、たまねぎを食物禁忌(タブー)としている。
( 〇 )
9.ヒンドゥー教(ヒンズー教)で食物禁忌(タブー)なのは?
( 鶏肉 ・ 牛肉 ・ 豚肉 )
10.にんにく、にら、たまねぎを食物禁忌(タブー)としているのは?
( ヒンドゥー教 ・ イスラム教 ・ ユダヤ教 )