本日の調理師免許・対策は以下の動画より出題です！
ぜひ気楽にチャレンジ下さい(*’▽’)ﾉ
即席問題～調理師免許～問題
１．ユダヤ教は、肉と乳製品を一緒に食べる事を禁じている。
( 〇 ・ ✖ )
２．いぶりがっこは、島根県の郷土料理である。
( 〇 ・ ✖ )
３．精進料理は元来、寺院の中だけに存在した料理だったが、禅宗の発達とともに庶民に広まっていった。
( 〇 ・ ✖ )
４．精進料理では仏教の教義に従い、動物性食品と五葷(ごくん)と呼ばれる野菜を食べない。
( 〇 ・ ✖ )
５．普茶料理は、隠元禅師が宇治の黄檗宗(おうばくしゅう)万福寺に伝えた精進料理である。
( 〇 ・ ✖ )
６．江戸時代、江戸を中心に発達した醤油といえば？
( 濃口醤油 ・ 薄口醤油 )
７．人類の食文化を象徴しているのは、①道具の使用・②火の使用・③食物の( )である。
８．食物の基本的な条件は、①嗜好性(好み)・②栄養性・③( )性である。
９．ヒンドゥー教(ヒンズー教)では、にんにく、にら、たまねぎを食物禁忌(タブー)としている。
( 〇 ・ ✖ )
１０．ユダヤ教徒が宗教上、食べないとされる食べ物は？
( 鶏肉 ・ 豚肉 ・ 牛肉 )
即席問題～調理師免許～答え
１．ユダヤ教は、肉と乳製品を一緒に食べる事を禁じている。
( 〇 )
２．いぶりがっこは、島根県の郷土料理である。
( ✖ )
※秋田県の郷土料理
３．精進料理は元来、寺院の中だけに存在した料理だったが、禅宗の発達とともに庶民に広まっていった。
( 〇 )
４．精進料理では仏教の教義に従い、動物性食品と五葷(ごくん)と呼ばれる野菜を食べない。
( 〇 )
５．普茶料理は、隠元禅師が宇治の黄檗宗(おうばくしゅう)万福寺に伝えた精進料理である。
( 〇 )
６．江戸時代、江戸を中心に発達した醤油といえば？
( 濃口醤油 ・ 薄口醤油 )
７．人類の食文化を象徴しているのは、①道具の使用・②火の使用・③食物の( 味付け )である。
８．食物の基本的な条件は、①嗜好性(好み)・②栄養性・③( 安全 )性である。
９．ヒンドゥー教(ヒンズー教)では、にんにく、にら、たまねぎを食物禁忌(タブー)としている。
( 〇 )
１０．ユダヤ教徒が宗教上、食べないとされる食べ物は？
( 鶏肉 ・ 豚肉 ・ 牛肉 )