本日の調理師免許・対策は以下の動画より出題です！
ぜひ気楽にチャレンジ下さい(*’▽’)ﾉ
即席問題～調理師免許～問題
１．糖尿病とは、肝臓のランゲルハンス島から分泌されるインスリンというホルモンの不足や働きが悪くなることにより、血糖値の高い状態が続く代謝異常疾患である。
( 〇 ・ ✖ )
２．日本食品標準成分表2020年版(八訂)によると、何種類のビタミンの成分値が記載されているか？
( １３種類 ・ ４０種類 )
３．日本食品標準成分表2020年版(八訂)によると、収載食品の総数は？
( ５００食品 ・ ２４７８食品 )
４．インスリンは血糖値を低下させる唯一のホルモンである。
( 〇 ・ ✖ )
５．甲状腺ホルモンは何を含んでいるか？
( 亜鉛 ・ ヨウ素 )
６．脳下垂体前葉から分泌され、たんぱく質の合成と蓄積を促すのは？
( 成長ホルモン ・ ステロイドホルモン )
７．食品衛生法を所管しているのは、農林水産省と消費者庁である。
( 〇 ・ ✖ )
８．消費者庁は食品表示法に基づく食品表示の業務を担当している。
( 〇 ・ ✖ )
９．揚げ物をする時、１６０℃では衣が下まで沈み、その後、ゆっくり浮き上がる。１７０℃では衣が中ほどまで沈みすっと浮き上がる。
( 〇 ・ ✖ )
１０．普茶料理は、隠元禅師が宇治の黄檗宗万福寺に伝えた精進料理である。
( 〇 ・ ✖ )
即席問題～調理師免許～答え
１．糖尿病とは、肝臓のランゲルハンス島から分泌されるインスリンというホルモンの不足や働きが悪くなることにより、血糖値の高い状態が続く代謝異常疾患である。
( ✖ )
※肝臓⇒膵臓
２．日本食品標準成分表2020年版(八訂)によると、何種類のビタミンの成分値が記載されているか？
( １３種類 ・ ４０種類 )
３．日本食品標準成分表2020年版(八訂)によると、収載食品の総数は？
( ５００食品 ・ ２４７８食品 )
４．インスリンは血糖値を低下させる唯一のホルモンである。
( 〇 )
５．甲状腺ホルモンは何を含んでいるか？
( 亜鉛 ・ ヨウ素 )
６．脳下垂体前葉から分泌され、たんぱく質の合成と蓄積を促すのは？
( 成長ホルモン ・ ステロイドホルモン )
７．食品衛生法を所管しているのは、農林水産省と消費者庁である。
( ✖ )
※厚生労働省と消費者庁 (こしょう)
８．消費者庁は食品表示法に基づく食品表示の業務を担当している。
( 〇 )
９．揚げ物をする時、１６０℃では衣が下まで沈み、その後、ゆっくり浮き上がる。１７０℃では衣が中ほどまで沈みすっと浮き上がる。
( 〇 )
１０．普茶料理は、隠元禅師が宇治の黄檗宗万福寺に伝えた精進料理である。
( 〇 )
