本日の調理師免許・対策は以下の動画より出題です！
ぜひ気楽にチャレンジ下さい(*’▽’)ﾉ
即席問題～調理師免許～問題
１．以下の( )に入る適語を答えなさい。
健康とは、肉体的、( )的 及び( )的に完全に良好な状態であり単に疾病 又は病弱の存在しないことではない。
２．日常生活の動作を自分で行い、認知症や寝たきりでない年齢期間を示したものは？
( 平均寿命 ・ 健康寿命 )
３．うどんに適している小麦粉といえば？
( 強力粉 ・ 中力粉 ・ 薄力粉 )
４．バランスガイドにおける副菜のSVは？
( ５～６ ・ ３～５ )
５．レトルト殺菌法では、６５℃前後で加熱殺菌を行う。
( 〇 ・ ✖ )
６．黄色ブドウ球菌は、何という毒素を産生するか？
( エンテロトキシン ・ アフラトキシン )
７．天然色素の１つで緑色なのは？
( クロロフィル ・ アントシアニン )
８．クロロフィルは、肉や赤身魚に含まれている。
( 〇 ・ ✖ )
９．ヒンドゥー教(ヒンズー教)では、牛肉を食べる事が禁忌である。
( 〇 ・ ✖ )
１０．ユダヤ教徒が宗教上、食べないとされる食べ物は？
( 鶏肉 ・ 豚肉 ・ 牛肉 )
即席問題～調理師免許～答え
１．以下の( )に入る適語を答えなさい。
健康とは、肉体的、( 精神 )的 及び( 社会 )的に完全に良好な状態であり単に疾病 又は病弱の存在しないことではない。
２．日常生活の動作を自分で行い、認知症や寝たきりでない年齢期間を示したものは？
( 平均寿命 ・ 健康寿命 )
３．うどんに適している小麦粉といえば？
( 強力粉 ・ 中力粉 ・ 薄力粉 )
４．バランスガイドにおける副菜のSVは？
( ５～６ ・ ３～５ )
５．レトルト殺菌法では、６５℃前後で加熱殺菌を行う。
( ✖ )
６．黄色ブドウ球菌は、何という毒素を産生するか？
( エンテロトキシン ・ アフラトキシン )
７．天然色素の１つで緑色なのは？
( クロロフィル ・ アントシアニン )
８．クロロフィルは、肉や赤身魚に含まれている。
( ✖ )
※緑色野菜に含まれる
９．ヒンドゥー教(ヒンズー教)では、牛肉を食べる事が禁忌である。
( 〇 )
１０．ユダヤ教徒が宗教上、食べないとされる食べ物は？
( 鶏肉 ・ 豚肉 ・ 牛肉 )