今回の食と栄養は、以下の動画を扱います♪
即席問題～食と栄養～問題
１．離乳開始は、いつ頃とされているか？
( 生後５～６か月頃 ・ 生後９～11か月頃 )
２．離乳初期は、つぶしがゆから始め、徐々にすりつぶした野菜等も試していくのが良い。
( 〇 ・ ✖ )
３．離乳初期は慣れてきた頃を見計らい、つぶした豆腐や白身魚、卵黄などを試してみるのも良い。
( 〇 ・ ✖ )
４．離乳中期には、何でつぶせる固さの調理形態とするのが良いか？
( )
５．体内で合成できないアミノ酸を( )アミノ酸といい、その種類は( )種類ある。
６．脂質は①単純脂質 ②複合脂質 ③誘導脂質 の３つに分類される。
( 〇 ・ ✖ )
７．グリセリン(グリセロール)と脂肪酸のみで構成されているのは？
( 単純脂質 ・ 複合脂質 ・ 誘導脂質 )
８．たんぱく質の構成元素として炭素・水素・酸素のほかに、窒素を約( １６ ・ ５０ )％含んでいる。
９．カリウム(K)は、神経の興奮・伝達に関与する。
( 〇 ・ ✖ )
１０．以下の内、正しい記述を全て選べ。
A：糖質や脂質の摂取量が不足すると、たんぱく質はエネルギー源として利用される。
B：たんぱく質は体内でアミノ酸に分解される。
C：たんぱく質は、アミノ酸が鎖状に多数結合した高分子化合物である。
D：たんぱく質は、主に炭素・水素・酸素・窒素の４種類で構成されている。
( )
即席問題～食と栄養～答え
１．離乳開始は、いつ頃とされているか？
( 生後５～６か月頃 ・ 生後９～11か月頃 )
２．離乳初期は、つぶしがゆから始め、徐々にすりつぶした野菜等も試していくのが良い。
( 〇 )
３．離乳初期は慣れてきた頃を見計らい、つぶした豆腐や白身魚、卵黄などを試してみるのも良い。
( 〇 )
４．離乳中期には、何でつぶせる固さの調理形態とするのが良いか？
( 舌 )
５．体内で合成できないアミノ酸を( 必須 )アミノ酸といい、その種類は( ９ )種類ある。
６．脂質は①単純脂質 ②複合脂質 ③誘導脂質 の３つに分類される。
( 〇 )
７．グリセリン(グリセロール)と脂肪酸のみで構成されているのは？
( 単純脂質 ・ 複合脂質 ・ 誘導脂質 )
８．たんぱく質の構成元素として炭素・水素・酸素のほかに、窒素を約( １６ ・ ５０ )％含んでいる。
９．カリウム(K)は、神経の興奮・伝達に関与する。
( 〇 )
１０．以下の内、正しい記述を全て選べ。
A：糖質や脂質の摂取量が不足すると、たんぱく質はエネルギー源として利用される。
B：たんぱく質は体内でアミノ酸に分解される。
C：たんぱく質は、アミノ酸が鎖状に多数結合した高分子化合物である。
D：たんぱく質は、主に炭素・水素・酸素・窒素の４種類で構成されている。
( A～D 全て )