本日の食と栄養は、以下の過去問動画の復習(後編)となります！
さっき大好物のアイスクリーム食べたのでヤル気ＭＡＸ！
皆さんも美味しいご褒美を楽しんで下さいね(*’▽’)ﾉ
即席問題～食と栄養～問題
１．たんぱく質を構成するアミノ酸のうち、食事から摂取しなければならないのは？
( 必須アミノ酸 ・ 非必須アミノ酸 )
２．単純脂質の一例は？
( 中性脂肪 ・ コレステロール )
３．単純脂質は脂肪酸とグリセロールの単純構造となっている。
( 〇 ・ ✖ )
４．コレステロールといえば？
( 複合脂質 ・ 誘導脂質 )
５．中性脂肪は、主に膵液中のリパーゼによってどこで消化されるか？
( 大腸 ・ 小腸 )
６．土壌細菌の１つであるセレウス菌が起こす食中毒には「下痢型」と「嘔吐型」の２種類がある。
( 〇 ・ ✖ )
７．食中毒予防の３原則といえば、つけない・増やさない、残り１つは何か？
( )
８．脂溶性ビタミンを全種類、答えなさい。
ビタミン( )
９．次の( )に入る適語を選びなさい。
脱水症とは体内の水分が( 増えて ・ 減って )しまう状態を指し、この際、尿量は( 増える ・ 減る )。
１０．次の説明文の内、間違っているものを全て選びなさい。
Ａ：食品に含まれる脂質の大部分は単純脂質(中性脂肪)である。
Ｂ：中性脂肪などの単純脂質にリンや糖が付いた構造を複合脂質という。
Ｃ：食物繊維は水溶性と脂溶性の２種類ある。
Ｄ：乳歯は永久歯に抜け変わるのでむし歯(う歯)になっても治療は控えてよい。
Ｅ：セレウス菌(嘔吐型)は熱に強いため、大量に作ったチャーハン等を常温で放置する際には注意が必要である。
( )
即席問題～食と栄養～答え
１．たんぱく質を構成するアミノ酸のうち、食事から摂取しなければならないのは？
( 必須アミノ酸 ・ 非必須アミノ酸 )
２．単純脂質の一例は？
( 中性脂肪 ・ コレステロール )
※タンチュッチュ(単純中)という謎の覚え方(笑)※
３．単純脂質は脂肪酸とグリセロールの単純構造となっている。
( 〇 )
４．コレステロールといえば？
( 複合脂質 ・ 誘導脂質 )
※コレステロールの誘導💛💛※
５．中性脂肪は、主に膵液中のリパーゼによってどこで消化されるか？
( 大腸 ・ 小腸 )
６．土壌細菌の１つであるセレウス菌が起こす食中毒には「下痢型」と「嘔吐型」の２種類がある。
( 〇 )
７．食中毒予防の３原則といえば、つけない・増やさない、残り１つは何か？
( やっつける )
８．脂溶性ビタミンを全種類、答えなさい。
ビタミン( Ｄ ・ Ａ ・ Ｋ ・ Ｅ )
※脂溶性ビタミンは４種類ＤＡＫＥ※
９．次の( )に入る適語を選びなさい。
脱水症とは体内の水分が( 増えて ・ 減って )しまう状態を指し、この際、尿量は( 増える ・ 減る )。
１０．次の説明文の内、間違っているものを全て選びなさい。
Ａ：食品に含まれる脂質の大部分は単純脂質(中性脂肪)である。〇
Ｂ：中性脂肪などの単純脂質にリンや糖が付いた構造を複合脂質という。〇
Ｃ：食物繊維は水溶性と脂溶性の２種類ある。✖
※水溶性と不溶性です※
Ｄ：乳歯は永久歯に抜け変わるのでむし歯(う歯)になっても治療は控えてよい。✖
※むし歯の放置は今後、様々な悪影響を与えるため、乳歯といえども放置はＮＧ！※
Ｅ：セレウス菌(嘔吐型)は熱に強いため、大量に作ったチャーハン等を常温で放置する際には注意が必要である。〇
( Ｃ ・ Ｄ )