２０２０年：１学期末テストの「子どもの食と栄養」です♪
出題は全部で２５問ですが、どうか気軽にチャレンジしてみて下さい！
誤字脱字などがあればYOUTUBEコメント欄等で教えてね(*’▽’)ﾉ
なお＞＞問題はコチラのページ＜＜に掲載しております♪
１．次の問題に関係のある用語を後より選び、記号で答えなさい。
①タンパク質の合成に必要だが、不足する事で味覚障害が起きやすい。
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②体液の浸透圧を調節するが、過剰摂取による高血圧に注意が必要。
( )
③ヘモグロビンの成分で、不足すると貧血などを起こす。
( )
④骨の主成分で、不足すると「くる病」の原因となる。
( )
⑤体液の浸透圧を調節するが、不足すると筋力の低下などを招く。
( )
Ａ：カリウム(K) Ｂ：ナトリウム(Na) Ｃ：亜鉛(Zn)
Ｄ：カルシウム(Ca) Ｅ：リン(P) Ｆ：鉄(Fe)
２．次の問題に関係のある用語を後より選び、記号で答えなさい。
①アドレナリン自己注射薬の事。
( )
②ロイシン・イソロイシン・バリンを分解する酵素が先天的に欠けているため起こる症状。
( )
③対策としてフェニルアラニンの接種制限が必要。
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④治療の際、乳糖を除去した無乳糖乳や大豆乳といった物を用いる。
( )
⑤子どもに発症しやすく、インシュリン療法が基本。
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Ａ：１型糖尿病 Ｂ：ガラクトース血症 Ｃ：メープルシロップ尿症
Ｄ：２型糖尿病 Ｅ：エピペン Ｆ：フェニルケトン尿症
３．〇か✖か答えなさい。
①母乳中のアルコール濃度は、アルコールを摂取後３０分～１時間辺りが最大となる。
( )
②胎便は白い。
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③母乳性黄疸が見られた場合、母乳を直ちに中止する。
( )
④２０２０年版の食事摂取基準において、３～５歳の男女１日あたりの「食物繊維」の量は８ｇ以上となっている。
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⑤２０２０年版の食事摂取基準では、高齢者の区分が２つ出来た。
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４．適切な語句を選びなさい。
①妊娠初期の過剰摂取として気をつけるべきなのは？
( ビタミンＡ ・ ビタミンＣ )
②ビタミンＤ・Ａ・Ｋ・Ｅは？
( 脂溶性ビタミン ・ 水溶性ビタミン )
③子宮を回復するホルモンといえば？
( プロラクチン ・ オキシトシン )
④鉄を多く含んだタンパク質で、大腸菌やブドウ球菌の繁殖を抑えるのは？
( ラクトフェリン ・ ビリルビン )
⑤２０２０年版の食事摂取基準において、妊産婦における「鉄の推奨量(付加量)」として正しい組み合わせはどれ？
Ａ：初期＝２．０mg 中期＆後期＝８．０mg 授乳婦＝２．０mg
Ｂ：初期＝２．５mg 中期＆後期＝９．５mg 授乳婦＝２．５mg
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５．次の各問題に答えなさい。
①６基礎食品群の内、第４群に属する物を１つ選びなさい。
タンパク質 カルシウム 脂質
カロテン ビタミンＣ 糖質
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②以下の内、多量ミネラルを１つ選びなさい。
ナトリウム 鉄 亜鉛 ヨウ素 銅
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③食事摂取基準(２０２０年版)に用いられるようになった、「健康状態と要介護状態の中間的な段階」をカタカナ４文字で何というか？
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④次の記述について、間違っているものを１つ選びなさい。
Ａ：下痢の症状が見られた際は、適度な水分補給をさせる。
Ｂ：繰り返す嘔吐が見られた際は、直ちに水分補給をさせる。
Ｃ：咳の症状が見られた際は、適度な水分補給をさせる。
Ｄ：便秘の改善策として、空腹時の冷たい牛乳摂取が挙げられる。
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⑤食事バランスガイドにおけるサービング(SV)について、間違っている物を全て答えなさい。(完答)
Ａ：主食のサービングは５～７である。
Ｂ：主菜のサービングは５～６である。
Ｃ：副菜のサービングは３～５である。
Ｄ：牛乳・乳製品のサービングは２である。
Ｅ：果物のサービングは１である。
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