２０２０年：１学期末テストの「子どもの食と栄養」の答えです♪
出題は全部で２５問ですが、どうか気軽にチャレンジしてみて下さい！
誤字脱字などがあればYOUTUBEコメント欄等で教えてね(*’▽’)ﾉ
なお＞＞問題はコチラのページ＜＜に掲載しております♪
１．次の問題に関係のある用語を後より選び、記号で答えなさい。
①タンパク質の合成に必要だが、不足する事で味覚障害が起きやすい。
( Ｃ )
②体液の浸透圧を調節するが、過剰摂取による高血圧に注意が必要。
( Ｂ )
③ヘモグロビンの成分で、不足すると貧血などを起こす。
( Ｆ )
④骨の主成分で、不足すると「くる病」の原因となる。
( Ｄ )
⑤体液の浸透圧を調節するが、不足すると筋力の低下などを招く。
( Ａ )
Ａ：カリウム(K) Ｂ：ナトリウム(Na) Ｃ：亜鉛(Zn)
Ｄ：カルシウム(Ca) Ｅ：リン(P) Ｆ：鉄(Fe)
２．次の問題に関係のある用語を後より選び、記号で答えなさい。
①アドレナリン自己注射薬の事。
( Ｅ )
②ロイシン・イソロイシン・バリンを分解する酵素が先天的に欠けているため起こる症状。
( Ｃ )
③対策としてフェニルアラニンの接種制限が必要。
( Ｆ )
④治療の際、乳糖を除去した無乳糖乳や大豆乳といった物を用いる。
( Ｂ )
⑤子どもに発症しやすく、インシュリン療法が基本。
( Ａ )
Ａ：１型糖尿病 Ｂ：ガラクトース血症 Ｃ：メープルシロップ尿症
Ｄ：２型糖尿病 Ｅ：エピペン Ｆ：フェニルケトン尿症
３．〇か✖か答えなさい。
①母乳中のアルコール濃度は、アルコールを摂取後３０分～１時間辺りが最大となる。
( 〇 )
②胎便は白い。
( ✖ )
※黒くて緑色なのが特徴※
③母乳性黄疸が見られた場合、母乳を直ちに中止する。
( ✖ )
※基本的に母乳を止める必要は無い※
④２０２０年版の食事摂取基準において、３～５歳の男女１日あたりの「食物繊維」の量は８ｇ以上となっている。
( 〇 )
※新たに追加された項目です※
⑤２０２０年版の食事摂取基準では、高齢者の区分が２つ出来た。
( 〇 )
※「６５～７４歳」と「７５歳以上」という区分が誕生した※
４．適切な語句を選びなさい。
①妊娠初期の過剰摂取として気をつけるべきなのは？
( ビタミンＡ ・ ビタミンＣ )
②ビタミンＤ・Ａ・Ｋ・Ｅは？
( 脂溶性ビタミン ・ 水溶性ビタミン )
③子宮を回復するホルモンといえば？
( プロラクチン ・ オキシトシン )
④鉄を多く含んだタンパク質で、大腸菌やブドウ球菌の繁殖を抑えるのは？
( ラクトフェリン ・ ビリルビン )
⑤２０２０年版の食事摂取基準において、妊産婦における「鉄の推奨量(付加量)」として正しい組み合わせはどれ？
Ａ：初期＝２．０mg 中期＆後期＝８．０mg 授乳婦＝２．０mg
Ｂ：初期＝２．５mg 中期＆後期＝９．５mg 授乳婦＝２．５mg
( Ｂ )
※Ａは妊産婦における「鉄の推定平均必要量」です※
５．次の各問題に答えなさい。
①６基礎食品群の内、第４群に属する物を１つ選びなさい。
タンパク質 カルシウム 脂質
カロテン ビタミンＣ 糖質
( ビタミンＣ )
※ビタミン４は第４群※
②以下の内、多量ミネラルを１つ選びなさい。
ナトリウム 鉄 亜鉛 ヨウ素 銅
( ナトリウム )
③食事摂取基準(２０２０年版)に用いられるようになった、「健康状態と要介護状態の中間的な段階」をカタカナ４文字で何というか？
( フレイル )
※フレイルの定義～訂正済です～2020年7月5日17:05※
④次の記述について、間違っているものを１つ選びなさい。
Ａ：下痢の症状が見られた際は、適度な水分補給をさせる。
Ｂ：繰り返す嘔吐が見られた際は、直ちに水分補給をさせる。
Ｃ：咳の症状が見られた際は、適度な水分補給をさせる。
Ｄ：便秘の改善策として、空腹時の冷たい牛乳摂取が挙げられる。
( Ｂ )
※Ｂ＝繰り返す嘔吐は時間をあけて、様子を見ながら水分を少量ずつ与える※
⑤食事バランスガイドにおけるサービング(SV)について、間違っている物を全て答えなさい。(完答)
Ａ：主食のサービングは５～７である。
Ｂ：主菜のサービングは５～６である。
Ｃ：副菜のサービングは３～５である。
Ｄ：牛乳・乳製品のサービングは２である。
Ｅ：果物のサービングは１である。
( Ｂ ・ Ｃ ・ Ｅ )
Ｂ＝主菜のサービングは３～５
Ｃ＝副菜のサービングは５～６
Ｅ＝果物のサービングは２
