本日の調理師免許・対策は以下の動画より出題です！
ぜひ気楽にチャレンジ下さい(*’▽’)ﾉ
即席問題～調理師免許～問題
１．生活習慣などが影響し、インスリンの分泌量が低下したり、効きが悪くなるのは？
( １型糖尿病 ・ ２型糖尿病 )
２．日本の糖尿病患者の９０％以上は、１型である。
( 〇 ・ ✖ )
３．インスリンが不足すると、血糖値は正常にコントロールされず低下する。
( 〇 ・ ✖ )
４．糖尿病の治療において、水溶性ビタミンの補給は？
( 多くすると良い ・ 控えると良い )
５．流動食は、刺激物や不消化物を含まない液状の食物で特別食に分類される。
( 〇 ・ ✖ )
６．成人肥満の指標は、BMIが２５以上である。
( 〇 ・ ✖ )
７．BMIが２２kg/㎡の時、健康障害の危険性が最も低い。
( 〇 ・ ✖ )
８．三大栄養素であるタンパク質、炭水化物、脂質の内1gあたり最も多いエネルギーを産生するのは？
( タンパク質 ・ 炭水化物 ・ 脂質 )
９．とある食品が下記の栄養素量を含んでいる場合のエネルギー値は？
タンパク質・・・１０ｇ 炭水化物・・・２ｇ 脂肪・・・４ｇ
( )kcal
１０．とある食品が下記の栄養素量を含んでいる場合のエネルギー値は？
タンパク質・・・２０ｇ 脂肪酸・・・２５ｇ 炭水化物・・・１ｇ
( 約２００kcal ・ 約３００kcal )
即席問題～調理師免許～答え
１．生活習慣などが影響し、インスリンの分泌量が低下したり、効きが悪くなるのは？
( １型糖尿病 ・ ２型糖尿病 )
２．日本の糖尿病患者の９０％以上は、１型である。
( ✖ )
※２型の説明
３．インスリンが不足すると、血糖値は正常にコントロールされず低下する。
( ✖ )
※血糖値は上がりやすくなる
４．糖尿病の治療において、水溶性ビタミンの補給は？
( 多くすると良い ・ 控えると良い )
５．流動食は、刺激物や不消化物を含まない液状の食物で特別食に分類される。
( ✖ )
※特別食 ⇒ 一般食
６．成人肥満の指標は、BMIが２５以上である。
( 〇 )
７．BMIが２２kg/㎡の時、健康障害の危険性が最も低い。
( 〇 )
８．三大栄養素であるタンパク質、炭水化物、脂質の内1gあたり最も多いエネルギーを産生するのは？
( タンパク質(4kcal) ・ 炭水化物(4kcal) ・ 脂質(9kcal) )
９．とある食品が下記の栄養素量を含んでいる場合のエネルギー値は？
タンパク質・・・１０ｇ 炭水化物・・・２ｇ 脂肪・・・４ｇ
( ８４ )kcal
１０．とある食品が下記の栄養素量を含んでいる場合のエネルギー値は？
タンパク質・・・２０ｇ 脂肪酸・・・２５ｇ 炭水化物・・・１ｇ
( 約２００kcal ・ 約３００kcal )
